Linsen Pastetchen

Zutaten:	Zubereitung:
1 EL Öl 1 kl. Zwiebel feingewürfelt 100 g Möhren oder Kürbis fein gestiftelt 100 g Berg- oder Belugalinsen	Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Zutaten darin andünsten
250 - 300 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer	Mit der Flüssigkeit ablöschen, ca. 20 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Linsen sollten nicht zu weich werden. Mit den Gewürzen abschmecken.
80 g. geräucherter Schwarzwälder Schinken	Ganz fein würfeln und unter die warmen Linsen mischen
2 EL Balsamicoessig (es gibt regionale Produkte!) 2 EL Wasser	Ebenfalls mit den Linsen vermischen. Mindestens 20 min, besser länger, durchziehen lassen.
Mini Pastetenschalen (ca 40 Stück)	Die Linsen in die Pastetchen füllen. Wenn sie vor dem Befüllen kurz aufgebacken werden sind sie knuspriger. Die Pastetenschalen kann man selbst zubereiten aus einem salzigen Mürbeteig oder als Fertigprodukt kaufen.
1 EL geraspelte Möhre oder Kürbis	Die Pastetchen damit verzieren.

Das Rezept wurde freundlicherweise vom Ernährungszentrum Ortenau zur Verfügung gestellt

LandFrauen Rezepte-Vorspeisen