(ca. 60 Stück)
| Zutaten | Zubereitung |
| Füllung | |
| 6 altbackene Brötchen etwas warme Milch zum Einweichen |
Brötchen würfeln und in Milch einweichen, anschließend gut ausdrücken. |
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1 Zwiebel in Würfel 20 g Butter 1 Bund Petersilie |
Zwiebeln, Lauch, Speck in Butter glasig dünsten, |
| 500 g Rahmspinat 6 Eier 300 g gem. Hackfleisch 300 g Brät |
Alle Zutaten gut miteinander vermengen. |
| Salz Pfeffer Muskat |
Pikant abschmecken. |
| Maultaschen | |
| 1 kg fertiger Nudelteig (Zapf) aus der Kühltheke | Man kann auch selbst einen Nudelteig herstellen |
| Eiweiß zum Einstreichen | Ein Stück vom Nudelteig abrollen. Vier Teighäufchen (Füllung) in eine Reihe geben. Mit Eiweiß die Zwischenräume bestreichen, die Enden darüberschlagen und gut zusammen drücken. Mit Teigrädchen Quadrate ausradeln. |
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Tipp: Immer nur eine Reihe Maultaschen machen, zusammendrücken und ausradeln. Geht ganz schnell. |
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Die fertigen Maultaschen kurz in siedender Brühe ziehen lassen. Sie eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren. |
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