Fruchtige Buttermilchcreme mit Erdbeeren

Zutaten:	Zubereitung:
250 g Erdbeeren	Putzen, würfeln und mit
Holunderblütensirup	nach Geschmack marinieren, auf 4 Dessertschalen verteilen.
6 Blatt weiße Gelatine	10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
300 ml Buttermilch	Abmessen.
30 g Zucker	Zur Buttermilch geben.
	Die Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen. Temperaturausgleich durchführen: ca. 100 ml der Buttermilch mit der gelösten Gelatine verrühren. Diese Masse zur restlichen Buttermilch geben und gut verrühren. Siehe auch: Verarbeitung von Gelatine
	Die Creme über die Erdbeeren in die Dessertschalen geben und im Kühlschrank erkalten lassen.
4 Erdbeeren etwas frische Minze oder gehackte Pistazien	Das Dessert mit frischen Erdbeeren und Minze oder Pistazien garnieren.

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