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Zutaten: |
Zubereitung: |
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2 kg Sauerkirschen 200 g Zucker 1 Stange Zimt 200 g Zucker 2 Zitronenscheiben |
waschen, entsteinen, in einem Kochtopf ca. 10 Minuten ziehen lassen 1 Minute aufkochen, Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. abkühlen lassen |
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Mürbeteig: |
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300 g Mehl 1 Ei 100 g Zucker 175 g Butter 1 Pr. Salz |
Teig herstellen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen die Hälfte des Teiges in einer gefetteten Springform ausrollen, Rest Teig zu einem Rand formen, mit Pergamentpapier auslegen und Trockenerben einfüllen, vorbacken bei 200 Grad ca. 20 Minuten |
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Kompott: |
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500 ml Kirschsaft 2 Eßl. Zucker 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 150 ml Kirschsaft |
aufkochen mit anrühren, in den kochenden Kirschsaft einrühren und aufkochen lassen, die Sauerkirschen vorsichtig unterheben, abkühlen lassen |
Papier und Erbsen aus der Springform entfernen, den Boden mit 2 Eßl. Weck Mehl bestreuen.
Kirschkompott einfüllen und bei gleicher Hitze erst 10 Minuten, danach nochmals 20 Minuten bei 175 Grad fertigbacken.
Die Backzeiten kommen auf den Backofen drauf an.
Kuchen abkühlen lassen und danach vom Form Rand lösen, auskühlen lassen.
Garnitur:500 ml Schlagsahne, 1 Sahnefest, 2 P. Vanillezucker steif schlagen.
In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Sauerkirschen am Stiel verzieren.
