Heidelbeermuffins

Zutaten:

250 g Mehl
2,5 Tl Backpulver
½ Tl Natron
1 Pr. Salz
1 Ei
150 g Zucker
80 ml Öl
250 g Naturjoghurt
1 Vanillezucker
200 g Heidelbeeren
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen. Das Ei verquirlen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Öl und Jogurt unterrühren und die Heidelbeeren mit dem Teigschaber leicht unterheben.

Wer mag kann noch Raspelschokolade unterheben.

In vorbereite Muffinsform geben und ca. 20 bis 25 Minuten bei 160 Grad Umluft backen.

Schmeckt auch gut mit  Äpfeln oder Kirschen.