Zutaten | Zubereitung: |
500 g Zwiebeln |
schälen, in Würfel schneiden, in |
etwas Fett |
andünsten |
250 g Zucker |
zugeben und karamellisieren. |
500 g Feigen |
vierteln und zugeben. |
250 ml trockener Rotwein 15 ml dunkler Balsamico Zimt, etwas Peperoni |
Mit Rotwein und Balsamico ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei gut rühren, damit es nicht anbrennt. Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, in heiß ausgespülte Twist-Off Gläser füllen, sofort verschließen und ev. 5 Minuten auf den Deckel stellen. |
Um das Ganze länger haltbar zu machen, kann man die Gläser noch sterilisieren, ansonsten ist es ca. 4 Wochen haltbar. Eignet sich sehr gut zu Käse oder Fleischgerichten.