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Zutaten: |
Zubereitung: |
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1 kg Kürbis (Sorte gelber Zentner oder Muscat |
Schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben |
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1 Stange Zimt ¼ l heller Balsamico oder Weinessig 6 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt Schale einer Biozitrone Etwas Ingwer |
Alles miteinander aufkochen und über den Kürbis gießen, 24 Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und mit |
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250 g Zucker |
Nochmals aufkochen |
Den Kürbis in der Flüssigkeit köcheln lassen, er sollte glasig aber noch bissfest sein.
Sofort in heiß ausgewaschene Gläser füllen und mit den Deckeln verschließen.
