Zitronenschnitten
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100 g |
Gem. Mandeln |
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1 El |
Zucker |
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200 g |
Mehl |
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150 g |
Weiche Butter |
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100 g |
Zucker |
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50 g |
Kokosraspel |
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3 |
Eigelb |
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2 El |
Zitronensaft |
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1 |
Abger. Zitronenschale |
1 Eiweiß, Hagelzucker
Mandeln abziehen und mahlen, mit dem Zucker in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen.
Aus den restlichen Zutaten einen Knetteig herstellen, kühlen.
Den Teig 3 mm dick auswellen, mit Eiweiß bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Mit dem Pizzaschneider Rauten oder Ecken ausschneiden und aufs Backblech setzen.
Bei 180 °C ca. 10 – 15 min backen.
