Zutaten: |
Zubereitung: |
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500 ml Milch 1 Zimtstange 125 g Weichweizengrieß |
alles aufkochen und auf kleiner Flamme 5 Min. quellen lassen. Vom Herd ziehen |
| 60 g weiche Butter | unter den Grieß rühren, etwas abkühlen lassen, Zimt entfernen |
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1 Würfel Hefe 5 g Zucker |
zusammen rühren, kurz ziehen lassen |
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3 Eier Schale einer Biozitrone (abgerieben) 85 g Zucker |
mit der Küchenmaschine schaumig schlagen, Grießbrei und die Hefe unterrühren |
| 300 g Mehl | darüber sieben und gut durchkneten und den Teig gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat |
| 1 kg Fritierfett | in der Friteuse erhitzen |
| etwas Zucker | in einen Teller geben |
Mit einem Eßlöffel kleine Portionen abstechen und in der Friteuse schön ausbacken. Wenn die Krapfen die gewünschte Bräune erreicht haben, mit einem Schaumlöffel aus dem Fett heben und noch warm im Zucker wälzen.
Menge reicht für ca. 30 Stück.
