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Zutaten:

Zubereitung:

500 g Kürbisfleisch gewürfelt (Hokaido, Muskat)

600 ml Brühe (Gemüse und Fleischbrühpulver halb und halb)

Salz, Pfeffer,

Kürbis in der Brühe weichkochen, mit dem Pürierstab mit der gesamten Flüssigkeit mixen.

150 ml Sahne

Salz, Pfeffer

Zugeben, nochmals kurz aufkochen.

Abschmecken, in Tellern anrichten

Schnittlauchröllchen

mit Schnittlauch und Croutons bestreut servieren.

Als Abwandlung kann man auch ein Stückchen (ca 2-3 cm) geschälte Ingwerwurzel, einen geschälten, entkernten und in Spalten geschnittenen Apfel und etwas Weißwein mitkochen.

Dieses Rezept verwenden wir beim Weinwandertag, an dem die Offenburger Landfrauen die Verpflegung übernehmen.