Die Landfrauen aus Bad Peterstal-Griesbach waren zu Gast auf dem Ramsteinerhof in Hausach/Einbach.
Der Bauernhof, erstmals 1493 urkundlich erwähnt, entstand aus einer kleinen Landwirtschaft mit Wald, später kamen Streuobstwiesen, Holztransporte mit Pferden und Milchvieh dazu.
Heute arbeitet die Familie in ihrem ökologischen Landwirtschaftsbetrieb in der 7. Generation mit Milchvieh, Rindern, Käse-Herstellung, Edelbranntweinbrennerei, Tourismus und Forstwirtschaft.
Bei einem Rundgang konnten wir den neuen Stall, welcher viel Platz, optimale Lichtverhältnisse und eine ausgewogene Luftzirkulation für die Tiere bietet, sowie die moderne Technik beim neuen Melkstand besichtigen.
Außerdem besichtigten wir den Gewölbekeller. Hier reifen bei hoher Luftfeuchte und einer fast gleichbleibenden Temperatur (ohne Einsatz von Klimageräten) verschiedene Käsesorten. Die optimalen Reifebedingungen verleihen dem Käse einen unvergleichlichen Geschmack mit vollmundigem Aroma.
Nach der Führung konnten wir bei einem Bauernvesper die hofeigenen Produkte probieren.
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